Ingrédients : gite de boeuf, sel, sirop de glucose, dextrose, épices, exhausteur de goût : E621, arôme naturel, antioxydant : E301, conservateur : E250
Allergènes : Néant
D.L.C : 60 jours
Le brési est une charcuterie du département du Doubs (Franche-Comté, France). Il est fait à partir de bœuf salé, séché et fumé pendant trois mois. Il s'apparente à la viande des Grisons faite en Suisse. Son origine remonte au XVIème siècle. En effet, c'est à partir de 1560 que le brési fait son apparition dans les ouvrages gastronomiques.
Son nom vient de sa couleur rouge sombre qui ressemble à un bois appelé le brésil. Le brési est servi, finement tranché, en entrée ou comme accompagnement de la fondue ou de la raclette. Il se conserve facilement au réfrigérateur.
